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羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片 。洋葱 ，家常简单家常简单青红椒切成片备用 。锅包锅包
炒锅烧热放入玉米油 ，肉的肉爆香蒜片 。做法做法
将羊肉片倒入锅内翻炒 。视频
羊肉翻炒至全部变色 。家常简单家常简单
羊肉翻炒至全部变色 。锅包锅包
锅内倒入少许油 ，肉的肉放入洋葱和青红椒片翻炒片刻 。做法做法翻炒至蔬菜略微超软即可 。视频将羊肉片再次倒入锅内 。
1 、食材 ：主料 ：猪里脊400克 。辅料 ：土豆淀粉200克 、玉米油600毫升 、糖100克 、9度米醋50毫升 、盐2克 、料酒5毫升 、葱5克 、姜5克 、蒜5克 、胡萝卜5克 、香菜适量 。
2 、将里脊肉洗净 ，去筋斜着切成两半。
3 、将肉切成刀背薄厚的片。
4、将料酒和1克盐加入肉片中抓匀 。
5 、选中东北纯土豆淀粉 。
6、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上 。
7、半个多小时后 ，清水会浮在淀粉上面 ，将清水倒掉 。
8 、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
9 、将葱姜和胡萝卜 、香菜梗切细丝 ，蒜切小片 。
10 、起锅倒油 ，加热到七成熟 。
11 、将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起 。
12 、将炸地的肉装在碗中。
13 、分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸 ，炸至有斑驳的焦红色捞出控油 。
14 、将油倒出 ，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝 。
15 、倒入肉片大火快速挂汁出锅 。
食材
里脊肉500克，胡萝卜半根，番茄酱2勺 ，玉米淀粉20克 ，白醋、白糖 、盐各适量 。
具体操作
步骤1
里脊肉洗干净后纵向切成薄片 ，胡萝卜去皮后切成丝备用 。
步骤2
将玉米淀粉与温水混合后 ，搅拌均匀 。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉 ，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中 ，煎大约半分钟 ，待肉片变硬挺了 ，捞出，控油 。
步骤3
所有肉片都炸好后 ，油锅继续加热 ，到7 、8成热的时候 ，将所有的肉片一同倒入锅中 ，肉片变成金黄色捞出 。
步骤4
另起油锅 ，倒入少许油，然后倒入胡萝卜丝 ，翻炒均匀。然后放入番茄酱 、白醋 、白糖 、盐和少量清水的混合汁 。再放入炸好的肉片炒均匀 ，就可以出锅装盘了 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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